ZMENA ADRESY SKLADU PRE OSOBNÉ VYZDVIHNUTIE: ul. Jána Jančeka 333/25, Ružomberok, vstup z ulice Kuzmányho
Objednávky spracuvávame len v pracovné dni. Objednávky prijaté do 15:00 pripravujeme v poobedných hodinách daného pracovného dňa. Objednávky prijaté po 15:00 pripravujeme nasledovný pracovný deň v poobedných hodinách.
CHARAKTERISTIKA
Amarillo je vlastne náhodne objavená, čiste prírodou vytvorená odroda. Až v roku 1991 sa začala táto odroda odrezkami účelne rozmnožovať a pestovať v USA. Je pozoruhodná svojou jedinečnou a príjemnou arómou, s pomerne vysokým obsahom alfa horkých kyselín.
VYUŽITIE
Považuje sa za chmeľ typu Cascade. Duálny typ chmeľu - pre arómu i horkosť s dostatočne nízkou hladinou Co-humulonu, aby sa dosiahli dobré vlastnosti horkosti pri zrení piva. Často sa používa v studenom chmelení, aby sa zvýšil citrusový charakter v pive.
Táto citrusová odroda je veľmi vhodná pre pšeničné štýly. Myrcénové oleje, ktoré produkujú grapefruitový / pomarančový charakter, sú také vysoké, že nadmerné používanie chmeľu môže tiež spôsobiť trochu kovovú chuť.
CHUŤ A ARÓMA
Odroda s jedným z najvyšších obsahov myrcénu, čo dáva tomuto chmeľu vyhľadávanú citrónovú / pomarančovú / grepfruitovú arómu. Aróma je výrazne kvetinová, korenistá a citrusová. Podobná ako Cascade, ale výraznejšia.
PIVNÉ ŠTÝLY
Pšeničné pivá, APA, AIPA, Amber, Ameican wheat
ALTERNATÍVY
Cascade, Centennial, Simcoe
SPÔSOB SKLADOVANIA
Posobením tepla, svetla a kyslíku chmeľ rýchlo degraduje. Týka sa to hlavne aromatických a horkých látok. Preto je ideálne skladovať chmeľ v chlade (ešte lepšie v mraze), v tme a vákuovaný.
NA STIAHNUTIE
| Rok | 2020 |
| Alfa kyseliny % | 7,1 |
| Beta kyseliny % | 6 - 7,5 |
| Co-Humulone % | 21-24 |
| Celkové oleje mL/100g | 1.0 - 2.3 |
| Myrcén % | 40 - 50 |
| Humulén % | 9 - 11 |
| Karyofylén % | 2 - 7 |
| Farnesén % | 2 - 6 |
