ZMENA ADRESY SKLADU PRE OSOBNÉ VYZDVIHNUTIE: ul. Jána Jančeka 333/25, Ružomberok, vstup z ulice Kuzmányho
Objednávky spracuvávame len v pracovné dni. Objednávky prijaté do 15:00 pripravujeme v poobedných hodinách daného pracovného dňa. Objednávky prijaté po 15:00 pripravujeme nasledovný pracovný deň v poobedných hodinách.
CHARAKTERISTIKA
Mandarina Bavaria je nová nemecká odroda chmeľu vyšľachtená krížením samičej rastliny americkej odrody Cascade a odrôd vyšľachtených v nemeckom výskumnom centre Hüll, komerčne pestovaná od roku 2012. Po tejto odrode je vysoký dopyt vo všetkých druhoch pivných štýlov. Je známe, že má ovocnú, citrusovú, mandarínkovú príchuť, odkiaľ pochádza aj jej názov. Mierne zvyšuje sladkosť piva.
VYUŽITIE
Duálny typ chmeľu používaný primárne na chuť, ale vďaka vyššej hladine alfa horkých látok je kvalitným nositeľom horkosti, čo je výhodné pri single-hop pivách. Pravdepodobne prvá vec, ktorá vás napadne je, že použijete Mandarina Bavaria do ovocnej IPA alebo Pale Ale, ale skúste to ako single-hop kľudne v americkej pšenici alebo v pivách typu Saison. Tiež je výborná v kombinácii s ďalšími chmeľmi s intenzívne ovocnými profilmi, ako sú Lemondrop, Citra a Mosaic
CHUŤ A ARÓMA
Mandarina Bavaria má ovocný a vysoko citrusový profil. Sladká ovocná povaha môže priniesť tóny z egrešov, ale i jahody a čierne ríbezle. Citrusové prvky môžu byť pomerne intenzívne so silným citrónom, ananásom, limetkou a mandarínkou. Často sa vyskytujú korenisté i zemité tóny.
PIVNÉ ŠTÝLY
Pale Ale, IPA, Saison, American Wheat, Pšeničné, Pilsner, Ležiaky
ALTERNATÍVY
Lemondrop, Perle, Magnum, Hallertauer Tradition, Hallertauer Taurus
SPÔSOB SKLADOVANIA
Posobením tepla, svetla a kyslíku chmeľ rýchlo degraduje. Týka sa to hlavne aromatických a horkých látok. Preto je ideálne skladovať chmeľ v chlade (ešte lepšie v mraze), v tme a vákuovaný.
NA STIAHNUTIE
| Rok | 2021 |
| Alfa kyseliny % | 9,1 |
| Beta kyseliny % | 5 - 6,5 |
| Co-Humulone % | 33 |
| Celkové oleje mL/100g | 1 - 2 |
| Myrcén % | 70 |
| Humulén % | 5,1 |
| Karyofylén % | 1,7 |
| Farnesén % | <1 |
