Pôvodný recept výrobcu sladu Viking Malt.
American Pale Ale je ľahšia, menej horká (podľa BJCP 30 - 50 IBU) a menej chmelená verzia American IPA. Toto pivo je vystavané na špeciálnych Viking sladoch. Je mierne oranžové a osviežujúce, s príjemne nasladlou a sladovou chuťou, interagujúcou so zámorskou (New World) chmeľovou arómou - borovicovou, citrusovou, ovocnou, kvetinovou a podobne. Je dobre vyvážené a veľmi pitelné.
CHARAKTERISTIKA
VÝSLEDNÁ MLADINA: 25L
OG: 1048
FG: 1011
HORKOSŤ: 40 IBU
FARBA: 14 EBC
ALKOHOL: 4,9% ABV
SLADY
Slad pale ale | 3,8 kg
Slad karamelový 30 | 0,8 kg
Slad dextrínový | 0,6 kg
RMUTOVANIE
Vystieranie: 19L + Vysladzovanie: 14L
Infúzie:
65°C 30 min.
72°C 30 min.
76°C 5 min.
CHMELOVAR
FERMENTÁCIA
Safale US 05 / 1bal
6-8 dní pri teplote 18-20°C
potom stáčanie do fliaš (dextróza | 6g/l)
DryHop
Ahtanum | DH - 50g