
Náš recept - BY PAKT
Zaradením novej odrody chmeľu a nových kvasiniek do ponuky sme samozrejme neodolali a museli vyskúšať nejaký recept. Ich charakteristiky vôbec neklamali a dali pivu neskutočnú zaujímavosť. Vôňa približujúca sa ovocnosťou neipe, no v chuti plné sladové telo, príjemná, rýchlo odoznievajúca horkosť, a tiež ovocné tóny. Pocitovo svieže a veľmi ľahko piteľné napriek vyššej voltáži. Podobnosť neipe podporuje aj juicy pocit v ústach. Za nás určite recept, ktorý budeme pravidelne doma variť.
CHARAKTERISTIKA

VÝSLEDNÁ MLADINA: 25L
OG: 1057
FG: 1018
HORKOSŤ: 40
FARBA: 13 EBC
ALKOHOL: 5,3% ABV
SLADY

Slad pale ale | 4,8 kg
Slad caramel 30 | 0,7 kg
Slad pšeničný | 0,3 kg
Slad golden ale | 0,3 kg
RMUTOVANIE

Vystieranie: 21L + Vysladzovanie: 13L
Infúzie:
vystrieť do 63°, zvýšiť na 66°
66°C 40 min.
72°C 30 min.
78°C 5min
CHMELOVAR

FERMENTÁCIA

Kvasinky
Lallemand Verdant IPA / 1bal
DryHop
El Dorado | - 34g (dať po búrlivom kvasení na cca 72hod)
6-8 dní pri teplote 18-20°C
potom stáčanie do fliaš (dextróza | 6g/l)